Corso pratico di cucina per imparare a preparare in casa
TORTE,
QUICHE E PIE
CESTINI,
STRUDEL,
e molti altri prodotti da forno, ripieni di verdure, legumi e cereali.
Domenica 10 NOVEMBRE 2019 Orario 14,00-19,00
La pasticceria salata è spesso un modo molto gradito per consumare le verdure. Normalmente però nei ripieni, insieme alle verdure, si utilizzano uova e panna o formaggi; le sfoglie inoltre vengono fatte con il burro e questi ingredienti rendono le ricette sicuramente golose, ma anche ipercaloriche e un pò pesanti per la digestione.
Utilizzando farine integrali e olio extravergine di oliva e tante verdure si possono preparare diversi prodotti da forno ideali come antipasto o secondo, ma anche come piatto unico, facile anche da portarsi con se fuori casa.
Durante il corso verranno mostrate come preparare diverse BASI e SFOGLIE con OLIO EXTRAVERGINE dI OLIVA e farine di GRANI ANTICHI, di farro e di kamut sia semintegrali che INTEGRALI. Verranno inoltre preparati numerosi ripieni originali e fantasiosi a base di verdure ma anche di cereali e legumi.
Tutti gli ingredienti saranno di coltivazione biologica.
Il corso prevede la partecipazione attiva dei partecipanti.
MENU'
“Quiche” rustica di tofu e zucchine
Pie ripiena di riso, noci e broccoli
Cestini di farro con lenticchie al limone
Strudel di seitan e verdure
Muffins ai piselli al profumo di zafferano
Crostata salata di zucca al profumo di basilico
Dati tecnici:
Docente: chef Marco Bo
Sede: CucinaNatura, Graglia (Biella)
Prezzo: 80,00 euro (dispensa e degustazione incluse)
Possibilità di pernottamento nel B&B “La Coccinella” con
pacchetto promozionale “Weekend di cucina”
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