In collaborazione con: La Sanagola, scuola di cucina naturale Probios, alimenti biologici
Il riso è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee; è costituito dai semi della pianta Oryza sativa, della quale ne esistono moltissime varietà (riso venere, riso arborio, riso vialone, riso carnaroli, ecc.).
E' ipotizzabile che il riso sia nato in Cina circa 6000 anni fa ed è quindi considerato il cereale più antico.
Oggi, il riso è coltivato in tutto il mondo e soddisfa il 50% delle richieste alimentari della popolazione mondiale.
Considerando oltretutto che l’Italia è il primo produttore di riso a livello europeo (il 50% del totale), gli italiani hanno a disposizione un validissimo ingrediente, ottima alternativa alla pasta.
Nell’alimentazione moderna dei giorni nostri il riso integrale originario è stato però sostituito dal riso bianco raffinato, più povero di sostanze nutritive e di proprietà benefiche.
Considerando le ricchezza di sostanze nutritive e le numerose proprietà benefiche del riso integrale, introdurne quindi il consumo frequentemente durante la settimana è quindi un’ottima e benefica abitudine, ottima scelta per seguire una sana e corretta alimentazione moderna ma in stile “Dieta Mediterranea”.
